風なく日光燦々としてうららかな日曜日でありました。
どうもこんにちはこんばんは、ラックの空平井です。

日曜はご利用者様もスタッフも少なく、のんびり過ごせる日です。
空平井では月～土の昼食の献立は決まっています。
平日の夕食は昼食に使わない材料から献立を考え、作ります（使える材料は決まっている）。

しか～し！　日曜だけはなーんにも決まっておらず、冷蔵庫の中身は使いたい放題！
今日はブログ担当M田が昼食担当でした。
冷蔵庫を開けてみると
さといも、にんじん、しいたけ、ごぼう……
あっ鶏肉もある！　いんげんもある！
ということで作りました筑前煮^^

あと茄子と胡瓜がたくさんあったので、
茄子は煮びたし、胡瓜は浅漬けに。
写真が遠くて見づらいですが、そんなような献立です。

色がきれいに出来たので写真なぞ撮ってしまいました。
最近久しぶりに空で昼食調理になったこともあり、
なんとなく入社したばかりのときのことを思い出しました。
配属当初は料理ができず、得意料理はスパゲッティ（レトルト）です！　という感じでした。
包丁を握ってもうまく切れず、きんぴらごぼうのごぼうを切るのに30分以上かけたこともあります。
何かの皮を剥くなんてもっての外で、練習しようと家で無駄にリンゴやじゃがいもを剥きまくり、2日3日連続で食事をマッシュポテトにしたこともあります。
そんなときに昼食調理にあたっても時間内に作れるわけがなく、
「まだ新人で家で料理もしたことなくて、まったくできないので手伝ってください><」
とご利用者様に一緒に料理していただいていました。
しょうがないわねえ、見て覚えてね、といろんな方がやってくださいました。

今ではよほどのことがない限り自分でできるようになりました。
成長したなあ、となんとなく実感します。

とはいえラックの空平井では生活リハビリを大事にしていますので、
わたしがやるのは食材の準備と味付けだけだったりします（味付けもやっていただいたりします）。

何が言いたいかとっちらかってしまいましたが、そんなようなことを思った日曜の午後でした。
筑前煮は味が染みていておいしかったです^^